Кухня мира

Пирог с говядиной и устрицами

Традиционный британский пирог с нежной говядиной и устрицами в густом соусе на тёмном пиве стаут. Это сытное блюдо идеально подходит для холодного лондонского вечера и часто подаётся в пабах. Сочетание мяса и морепродуктов создаёт уникальный вкус, который стоит попробовать каждому путешественнику.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Обжарьте кубики говядины партиями на сильном огне до румяной корочки, перекладывая в кастрюлю.
2. В той же сковороде обжарьте шалот и чеснок, затем добавьте бекон и жарьте до золотистости. Переложите в кастрюлю к мясу.
3. Влейте стаут в сковороду, доведите до кипения, соскребая пригоревшие кусочки, и перелейте в кастрюлю. Добавьте бульон и травы.
4. Накройте кастрюлю и запекайте в духовке при 180°C 1,5–2 часа до мягкости мяса.
5. Снимите жир, при необходимости добавьте соль и перец, вмешайте кукурузную муку, разведённую водой. Проварите 1-2 минуты до загустения. Остудите.
6. Для теста смешайте муку и соль, натрите масло и вмешайте в муку. Постепенно добавьте холодную воду, замесите тесто. Отложите 250 г для крышки.
7. Раскатайте большую часть теста, выстелите форму. Выложите начинку, уложите устрицы. Смажьте край яйцом.
8. Накройте оставшимся тестом, запечатайте края, смажьте яйцом. Выпекайте при 200°C 25-30 минут до золотистого цвета.