Кухня мира

Каллалу с соленой рыбой

Каллалу с соленой рыбой — традиционное ямайское блюдо, часто подаваемое как гарнир. Сочные листья каллалу (африканского шпината) в сочетании с солёной треской и беконом создают яркий вкус с острыми нотками перца скотч-боннет. Это сытное блюдо — обязательная часть аутентичной карибской кухни.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Замочите соленую рыбу в воде на ночь.
2. Нагрейте рыбу с водой до кипения, снимите пену, слейте воду, дайте остыть и разберите на кусочки.
3. Обжарьте бекон на сковороде до хруста, слейте большую часть жира, оставив 1 ст.л.
4. Добавьте репчатый и зеленый лук, перец скотч-боннет и чеснок, обжаривайте 2 минуты до мягкости лука.
5. Добавьте рыбу, перемешайте и готовьте 1 минуту.
6. Добавьте каллалу, помидоры, тимьян и черный перец. Готовьте, помешивая, 2 минуты до прогрева.
7. Подавайте горячим.