Кухня мира

Коричные булочки (Cinnamon buns)

Ароматные коричные булочки — классическая скандинавская выпечка, которую в Норвегии подают к кофе или чаю. Нежное тесто с кардамоном и щедрая начинка из сливочного масла и корицы создают неповторимый вкус уюта. Попробуйте их в местных кафе во время путешествия по Норвегии!

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В кастрюле нагрейте масло, молоко и соль до растопления масла; остудите до теплого.
2. Смешайте муку, дрожжи, кардамон и сахар в большой миске.
3. Сделайте углубление, вбейте яйца и влейте молочную смесь; замесите липкое тесто.
4. Вымешивайте на масляной поверхности 5–8 минут до гладкости и эластичности.
5. Сформируйте шар, положите в смазанную миску, накройте и оставьте на 1 час до удвоения.
6. Приготовьте начинку: смешайте масло с половиной сахара и 1 ст. л. корицы; оставшуюся смесь сахара и корицы отложите.
7. Раскатайте поднявшееся тесто в прямоугольник 36×24 см, равномерно нанесите масляную начинку.
8. Сверните рулетом, нарежьте на 12 частей, выложите на противень в формочках и дайте подняться 30–45 минут.
9. Разогрейте духовку до 200°C, смажьте булочки яйцом и посыпьте сахарно-коричной смесью.
10. Выпекайте 12 минут до золотистого цвета; подавайте теплыми.