Кухня мира

Распебаллер (Норвежские картофельные клецки)

Распебаллер — традиционное норвежское блюдо из картофельных клецок, часто подаваемое со свиной рулькой и пюре из брюквы. Это сытное и согревающее кушанье особенно популярно в холодное время года. Попробуйте его во время путешествия по Норвегии, чтобы ощутить дух скандинавской кухни.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Если используете свиную рульку, варите её в кипящей воде 3 часа, затем сохраните бульон.
2. Отварите картофель (для пюре) и очистите остывший картофель.
3. Очистите сырой картофель, натрите и отожмите влагу бумажным полотенцем.
4. Разомните варёный картофель в пюре, смешайте с тёртым сырым картофелем, мукой и солью, замесите тесто.
5. Доведите бульон до слабого кипения.
6. Формуйте клецки столовой ложкой, смоченной в холодной воде, и опускайте в бульон.
7. Варите 30 минут. При желании добавьте сосиски за 5 минут до готовности.
8. Для пюре: очистите брюкву и морковь, нарежьте и варите 30 минут до мягкости.
9. Слейте воду, добавьте сливки, масло и мускатный орех, разомните в пюре.
10. Подавайте распебаллеры с мясом и пюре из брюквы, посыпав петрушкой.