Кухня мира

Пананг карри с курицей

Пананг карри — классическое тайское блюдо из курицы в густом, слегка сладковатом соусе с ореховым вкусом. Это блюдо широко распространено в Таиланде, его можно найти как в уличных ларьках, так и в ресторанах. Попробуйте его, чтобы ощутить настоящий вкус тайской кухни.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Приготовьте пасту карри: в ступке растолките сушёные и свежие чили, пасту из креветок, чеснок, галангал, лемонграсс, цедру лайма, специи и арахис до однородности. Либо измельчите в комбайне с 2-3 ст. л. кокосового молока.
2. В сотейнике разогрейте 2-3 ст. л. густой части кокосового молока, добавьте 1-2 ст. л. пасты карри и обжаривайте 1 минуту до аромата.
3. Добавьте курицу, обжаривайте 3-4 минуты до золотистости, затем добавьте стручковую фасоль и перемешайте.
4. Приправьте рыбным соусом и сахаром, влейте оставшееся кокосовое молоко. Добавьте половину листьев каффир-лайма.
5. Тушите 3-5 минут до готовности курицы. Попробуйте и отрегулируйте вкус (должен быть солёным, сладким и ореховым).
6. Добавьте листья базилика, перемешайте и снимите с огня.
7. Подавайте с отварным жасминовым рисом, украсив нарезанным чили и оставшимися листьями лайма.