Кухня мира

Свекольные панкейки

Яркие и необычные панкейки из свеклы — традиционный украинский десерт с насыщенным вкусом и красивым фиолетовым цветом. Подаются с нежным греческим йогуртом и ягодным компотом, что делает их идеальным угощением для завтрака или сладкого перекуса во время путешествия по Украине.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Очистите свеклу, нарежьте кусочками, поместите в блендер с молоком и взбейте до однородности.
2. Перелейте свекольную смесь в миску, добавьте муку, разрыхлитель, кленовый сироп, ванильный экстракт и яйца. Взбейте венчиком до гладкого фиолетового теста.
3. В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.
4. Выложите по 2 ст.л. теста для каждого панкейка, жарьте 2-3 минуты до пузырьков, затем переверните и жарьте еще минуту.
5. Готовые панкейки держите в тёплой духовке (минимальная температура).
6. Для компота: в кастрюле смешайте замороженные ягоды и 1 ст.л. смородинового варенья, варите 5-10 минут до загустения.
7. В миске смешайте оставшееся варенье с греческим йогуртом.
8. Подавайте панкейки, прослаивая йогуртовой смесью и поливая ягодным компотом.