Кухня мира

Чивито сандвич

Чивито — культовый уругвайский сэндвич, популярный у местных и туристов. Это сытное блюдо с сочным стейком, беконом, яйцом и свежими овощами, дополненное пикантным чимичурри. Идеально для быстрого обеда после прогулки по Монтевидео.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Нагрейте молоко, масло и патоку до растворения масла; добавьте холодную воду и яйцо.
2. Смешайте муку, соль и дрожжи, влейте молочную смесь, перемешайте деревянной ложкой.
3. Накройте тесто влажным полотенцем и уберите в холодильник на ночь.
4. Утром обомните тесто на посыпанной мукой поверхности, разделите на 8 частей, сформуйте шарики.
5. Выложите шарики на противень, накройте полотенцем и дайте подняться 1 час до удвоения.
6. Разогрейте духовку до 220 °C, смажьте булочки яичной смазкой, посыпьте кунжутом и выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета. Остудите.
7. Обжарьте лук в масле до карамелизации (10–15 минут).
8. Обжарьте стейки, бекон и яйца, приправив солью и перцем. Поджарьте разрезанные булочки.
9. Смажьте булочку горчицей, выложите стейк, ветчину, сыр, бекон, помидор и салат.
10. Сверху положите яйцо, посыпьте чимичурри и карамелизированным луком. Подавайте.