Кухня мира

Ванильные альфахорес

Альфахорес — знаменитое печенье-сэндвич из Уругвая, состоящее из двух нежных коржиков с прослойкой из дульсе де лече. Ванильный аромат и обсыпка из кокосовой стружки делают его любимым лакомством местных жителей и туристов. Попробуйте это печенье в кондитерских Монтевидео или приготовьте дома — оно идеально подходит к мате или кофе.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Взбейте размягчённое масло с сахаром до однородной массы.
2. Добавьте яйцо и желток, хорошо перемешайте.
3. Всыпьте кукурузный крахмал, муку, разрыхлитель и ванильный экстракт, замесите тесто.
4. Сформируйте шар, заверните в плёнку и охладите в холодильнике минимум 30 минут.
5. Разогрейте духовку до 180°C, застелите противни пергаментом.
6. Раскатайте тесто толщиной около 0,5 см, вырежьте кружочки диаметром 6 см.
7. Выпекайте 8–10 минут до светлого золотистого цвета, остудите.
8. На половину печенья выложите по чайной ложке дульсе де лече, накройте второй половиной.
9. Обваляйте бока каждого альфахореса в кокосовой стружке.