Россиянам объяснили, в чем разница зарубежного и российского гостиничного бизнеса

Разница между российским и европейским гостиничным бизнесом лежит не в уровне сервиса как таковом, а в фундаментальной логике формирования продукта, кадровой базе и инвестиционной модели. Об этом «Газете.Ru» рассказала соосновате…

© Россиянам объяснили, в чем разница зарубежного и российского гостиничного бизнеса - Рамблер/путешествия НовостиЛичные

Подробности

Разница между российским и европейским гостиничным бизнесом лежит не в уровне сервиса как таковом, а в фундаментальной логике формирования продукта, кадровой базе и инвестиционной модели. Об этом «Газете.Ru» рассказала сооснователь управляющей и консалтинговой компании в сфере гостеприимства Guestmate Мария Бакевич.

«Принципиальная разница — кадры. Европа опирается на институционализированное образование. Например, Швейцарская школа EHL готовит специалистов с XIX века, формируя стандартизированное понимание сервиса, операционных процессов и управления доходностью. Выпускники приходят в индустрию уже с «вшитой» профессиональной моделью поведения. В России кадровая модель во многом практико-ориентированная. Управленцы и линейный персонал часто растут внутри бизнеса, осваивая компетенции «в поле». Это дает гибкость и способность быстро адаптироваться под нестандартные задачи, но имеет и обратную сторону: более длительный онбординг, высокая вариативность качества сервиса и зависимость от конкретных людей, а не от системы», — отметила эксперт.

Следом она выделила, что европейский отель — это, как правило, «наследуемый продукт», встроенный в культурный и архитектурный контекст.

«Показателен пример Baur au Lac: объект работает с 1844 года и остается коммерчески успешным без необходимости радикальных перезапусков. Еще более крайний кейс — Nishiyama Onsen Keiunkan, функционирующий с 705 года и зафиксированный в Книге рекордов Гиннеса как старейший отель в мире. В этих примерах гостиница не просто средство размещения, а институция с накопленной репутацией, традициями сервиса и устойчивой идентичностью. Российский рынок, напротив, исторически молод», — рассказала Бакевич.

Специалист объяснила, что системное восприятиегостеприимства как индустрии сформировалось лишь в последние 15–20 лет.

«Это означает, что большинство объектов создаются «с нуля» — без культурного слоя и без длинной истории взаимодействия с гостем. В результате продукт часто строится вокруг концепции, дизайна и маркетинга, а не вокруг наследия. Это формирует более амбициозный, но менее устойчивый тип отеля: он требует постоянного обновления, переосмысления и инвестиций в позиционирование», — добавила она.